Anunció, Miguel Torruco, titular de la Secretaría de Turismo local, que del 5 al 8 de septiembre se realizará en la Ciudad de México el décimo “Congreso Nacional Conpeht: Turismo Gastronómico Sostenible e Innovación en Iberoamérica”.

Dicho evento contribuirá a desarrollar de manera planificada, integradora, innovadora y sostenible los productos y servicios de alimentación y bebidas que consume el turista durante su estancia.

Este encuentro es parte de los compromisos contraídos con la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) y que surgió luego de que esta organización designara a la Gastronomía Mexicana como atrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Recordó que la cocina mexicana reúne tradiciones gastronómicas milenarias de origen indígena, a las que se añadieron, a partir del Virreinato, los aportes de la gastronomía española, además de los aportes de otros continentes.

El Congreso convocado por la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (Conpeht), reunirá diversos especialistas provenientes de España, República Dominicana y México.

Además de realizar conferencias paneles y talleres, se hará una evaluación de la situación del turismo y la gastronomía en los ámbitos mundial, nacional y local.