La extraña pizza que se ve en el video, parece moverse por sí misma pues tiene Hanakatsuo, son finas hojas de Katsuobushi, hecho a partir de un tipo de atún Katsuwonus pelamis fermentado y seco.
El movimiento de las hojas es provocado por el vapor de la pizza caliente, dando la impresión de que el platillo está vivo.
Katsuwonus, es una especie cosmopolita en mares, océanos tropicales, excepto el Mediterráneo oriental y el Mar Negro.
Conocido como un tipo de atún con la carne firme, roja y muy agradable al paladar. Cortado en filetes frescos y preparado a la brasa o, a la plancha, este pez parece casi carne de ternera.
Es un pez muy apreciado en el Japón, su carne se come cruda, curada o cocinada, también se aprecian las tripas, entre otros órganos que tiene en el vientre.