Hoy 2 de Julio se celebra el Día de la Agricultura Nacional la cual busca promover el valor del campo mexicano en la diversidad biológica y cultural del país.

Desde el periodo pre-colonial, en México se siembran distintas especias como el maíz, frijol, calabaza, chile, nopal, chayote y amaranto. Mientras que, en la colonia se incorporaron a la dieta cereales como el arroz, avena, cebada, trigo y lentejas.

A partir de 1930 se añadió a los alimentos compuestos como la levadura, bicarbonatos, colorantes y conservadores.

La importancia del campo mexicano radica en su riqueza y, es por esto, que cada 2 de julio es vital recordar que las buenas prácticas de conservación y aprovechamiento sustentable de las especies, que son la base de nuestro alimento, es indispensable para asegurar el bienestar de todos los mexicanos.