La predisposición genética aumenta el riesgo de obesidad por comida frita

La obesidad es una enfermedad multifactorial que tiene un componente genético, pero requiere de otro ambiental para manifestarse. Sus consecuencias para la salud y la economía son devastadoras. Antes de 1980, menos del 10% de la población era obesa. Sin embargo, a partir de entonces su prevalencia se ha duplicado o triplicado y, en 19 de los 24 países miembros de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico